Шарлотка с капустой

Ингредиенты на две порции

• Капуста 400 г
• Лук порей 1/2 стебля
• Перец болгарский 1 шт.
• Бекон 3 ломтика
• Кефир нежирный 50 мл
• Яйцо куриное 1 шт.
• Перец черный молотый по вкусу
• Молотая паприка щепотка
• Соль по вкусу
• Сахар тростниковый щепотка
• Масло виноградной косточки для жарки
• Масло сливочное смазать форму
• Крекеры 60 г
• Мята свежая для декора

Шаги приготовления

1. Молодую сочную капусту нашинковать мелким кубиком.

2. Порей порезать четверть кольцами, спассеровать на масле виноградной косточки.

   

3. Добавить к порею капусту, обжарить на сильном огне в течение 5-7 минут, затем убавить температуру, влить чуть-чуть кипятка и тушить капусту до полуготовности.

   

4. Приправить капустную массу кубиками бекона, молотой паприкой, черным перцем и тертым болгарским перцем (свежим), посолить.

   

5. Яйцо взбить с кефиром и щепоткой сахара.

   

6. Огнеупорные рамекины или формы для фондатнов хорошо смазать сливочным маслом. Несладкие крекеры скалкой разбить в крошку, часть оставить для подачи. Вмешать в подготовленную капусту крекерную крошку, плотно уложить в рамекины, залить кефирно-яичной смесью и запекать в разогретой до 160 градусов духовке 30-35 минут.

   

7. Готовой шарлотке с капустой дать немного остыть. Осторожно рамекины перевернуть, посыпать остатками крекерной крошки и подавать со свежей зеленью.

   

8. Рецепт "Шарлотка с капустой" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.