Шарлотка с рыбой и капустой

Ингредиенты на восемь порций

• 1 стак. муки
• 250 г сметаны
• 250 г майонеза
• 3 яйца
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. 4,5% уксуса
• 2 банки консервированной горбуши
• 200 г белокочанной капусты
• 1 луковица
• 1-2 ст.л. растительного масла
• соль

Шаги приготовления

1. Ставим сковороду на огонь и быстро, тонко шинкуем капусту и очищенный лук, слегка посыпаем солью и перетираем, пока не пустит сок.

2. Кладем в сковороду и на небольшом огне припускаем минут 10, пока испарится жидкость. Добавляем растительного масла и на среднем огне, иногда помешивая, обжариваем до золотистого оттенка.

3. Добавляем к капусте горбушу, размятую вилкой, прогреваем пару минут и снимаем.

4. Для теста смешиваем сметану с майонезом, добавляем соду, погашенную уксусом, яйца, слегка взбиваем венчиком или миксером. Добившись однородности, подсыпаем муку, замешиваем негустое тесто.

5. Форму смазываем растительным маслом, выливаем половину теста, ровным слоем выкладываем начинку и заливаем остатком теста.

6. Шарлотка выпекается 25-35 минут при 190-200.

7. По этому рецепту можно приготовить шарлотку не только с рыбой и капустой, но и с мясным фаршем, сыром и заленью - и так далее.