Запеканка из крабовых палочек и лука-порея

Ингредиенты на четыре порции

• 400 г вкусного крабового мяса
• 1 большой стебель лука-порея, только белая часть
• 4-6 стеблей зеленого лука-поре
• 2 яйца
• 200 г сметаны
• 40 г сливочного масла
• 30 г твердого выдержанного сыра
• 1 маленький стручок перца чили
• 2 ст.л. панировочных сухарей плюс для формочек
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Шаги приготовления

1. Крабовое мясо разберите руками на длинные кусочки или нарежьте соломкой. Обжарьте с половиной сливочного масла на среднем огне, 3 мин

2. На другой сковороде обжарьте мелко нарезанный зеленый лук и лук-порей нарезанный тонкими полукольцами, 3 мин Добавьте максимально мелко нарезанный перец чили (без семян). Прогревайте еще 1 мин Посолите и поречите.

   

3. Взбейте сметану и яйца до однородности. Посолите и поперчите.

   

4. Жаропрочные порционные формочки смажьте растительным маслом. Разложите по формочкам половину крабового мяса. Потом половину смеси лука вместе с маслом со сковороды, оставшуюся часть крабового мяса и верхний слой лук.

   

5. Присыпьте смесью из сыра, натертого на мелкой терке и панировочных сухарей. Запекайте при 180 С, 15-20 мин Подавайте горячей с деревенским хлебом или тостами.