Запеканка в мультиварке

Ингредиенты на восемь порций

• 120-150 г риса (сухого)
• 1 средний кабачок около 250 гр
• 250-300 мл воды
• 4 яйца
• 1 луковица
• 150 г российского сыра
• 4 ст.л. растительного масла
• соль, перец по вкусу

Шаги приготовления

1. Рис тщательно промыть водой, положить в чашу мультиварке и залить чистой водой. Поставить в режим Крупа на 25 минут. Лук очистить, порезать мелкими кусочками и прожарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

2. Если у кабачка толстая шкурка - очистить его от нее. Натереть кабачок на крупной терке и отжать в дуршлаге. Сыр натереть на терке. В отдельной емкости смешать готовый рис, прожаренный лук и натертый кабачок. Вбить туда яйца, посолить и поперчить по вкусу, добавить сыр и тщательно перемешать.

3. Чашу мультиварки смазать маслом, обсыпать панировочными сухарями и вылить туда кабачковую смесь. Поставить режим Выпечка на 40 минут. Вытащить готовую запеканку из мультиварки, остудить и порезать на порционные куски. Подавать, украсив свежей зеленью.