Маринованные огурцы с вишнями на зиму

Ингредиенты на одиннадцать порций

На 2 банки по 1 л:

• Огурцы - 1-1.1 кг
• Вишня - 100 г
• Чеснок - 8 зубков
• Укроп зонтики - 2-4 шт.
• Листья хрена - 2 шт.

Маринад на 1 л воды:

• Соль - 1 ст.л.
• Сахар - 3 ст.л.
• Уксус 9% - 1.5 ст.л.

Шаги приготовления

1. У меня полным ходом идет сезон заготовок, и я начну делиться своими экспериментами. С чем я только не закатывала огурцы, а пару лет назад стала добавлять в некоторые заготовки ягоды. В этом сезоне огурцы созрели как раз, когда были остатки вишен на деревьях, и я решила попробовать.

2. Такая заготовка и выглядит презентабельно и будет очень вкусной. Зимой маринованные огурцы с вишнями всегда можно подать на праздничное застолье.

3. Если есть вопрос, что делать с крупными огурцами, то как раз их и можно использовать в этом рецепте.

4. Для нарезки я воспользовалась фигурным ножом - для эстетического вида, можно нарезать огурцы обычным ножом, на вкусе это не отразится.

5. Маринад получается очень вкусным, вишня придает ему приятную нотку.

6. Расчет продуктов дан на 2 литра заготовки.

7. Для заготовки маринованных огурцов с вишнями на зиму подготовить необходимые продукты. Косточки из вишен я не удаляла, поэтому такая заготовка рассчитана на год.

8. Огурцы хорошо вымыть, можно их предварительно залить проточной холодной водой на 2-3 часа. Нарезать огурцы шайбами толщиной около 1-1.5 см.

   

9. Вымыть тщательно банки. На дно положить по листу хрена и 1-2 зонтика укропа, в зависимости от размера. Крупного зонтика достаточно одного, если средние, то лучше два. Также положить в каждую банку чеснок и вишни.

   

10. Наполнить банки ломтиками огурцов доверху.

    

11. Вскипятить воду в чайнике и залить ею огурцы в банке на 10 минут. На 2 банки у меня ушел литр воды. Банки прикрыть крышками. Затем воду следует слить в кастрюлю, добавить сахар, соль и уксус. Снова вскипятить маринад и залить его в банки.

    

12. В большую кастрюлю положить на дно тканевую салфетку, поставить банки с огурцами, накрыть их крышками. Залить в кастрюлю горячую воду до "плечиков". С момента закипания воды стерилизовать огурцы 10 минут.

    

13. После этого банки поочередно закрутить винтовыми крышками или закатать с помощью закаточной машинки, перевернуть дном вверх и накрыть чем-то теплым до полного остывания.

    

14. Маринованные огурцы с вишнями на зиму готовы. Хранить их можно в условиях городской квартиры в кладовке или на лоджии.

    

15. Приятного аппетита!