Домашнее мороженое с клубникой

Ингредиенты на шесть порций

• 1 стак. мелкого сахара
• 1/2 стак. воды (125 мл)
• 900 г свежей клубники (плюс еще несколько ягодок для украшения)
• 1/2 лимона (выжать сок)
• 1/2 апельсина (выжать сок)
• 300 мл сливок для взбивания

Шаги приготовления

1. В кастрюле (лучше в тяжелой) нагревать воду с сахаром, на среднем огне. Довести до кипения и варить 5 минут. Уменьшить огонь, чтобы сироп не пригорел. Снять с огня и оставить на час, чтобы сироп остыл.

2. Тем временем протереть клубнику через сито, чтобы получилось пюре. Когда сироп остынет, соединить с клубничным пюре, добавить сок лимона и апельсина. Тщательно перемешать. Сливки взбить и поставить на время в холодильник.

3. Если есть мороженица: в клубничную массу добавить взбитые сливки, переложить в мороженицу и далее следовать согласно инструкции производителя.

4. Если нет мороженицы: клубничную массу положить в контейнер или любую подходящую посуду и поставить на 1-2 часа в морозилку. Когда содержимое начнет замерзать на стенках посуды, перемешать вилкой или с помощью кухонного миксера, до однородной массы. После этого добавить сливки, размешать и поставить обратно в морозилку еще на 2-3 часа, пока мороженое не застынет. Если мороженое будет храниться в морозилке дольше - закрыть крышкой. Украсить свежей клубникой и подавать.