Творожная пасха ванильная с цукатами

Ингредиенты на двенадцать порций

• Творог жирный – 800 г
• Сливки - 300 г
• Сахар – ¾ стак.
• Цукаты – 200 г
• Ванилин – 0,5 ч.ложки
• Яичные желтки – 4 шт.
• Масло сливочное – 100 г

Шаги приготовления

1. Творожная пасха украсит пасхальный стол наравне с куличами. Готовят ее всего лишь 1 раз в год и только на Пасху. Блюдо сытное и довольно калорийное, но очень вкусное. Есть несколько вариантов приготовления творожной пасхи. Здесь приведен один из вариантов. Особенность именно этого рецепта в том, что желтки подвергаются термической обработке и лишь потом вводятся в основную творожную массу.

2. Приготовьте необходимые продукты.

3. Творог протрите через сито.

   

4. Добавьте к творогу 3 ст. ложки сливок, большую половину сахара и сливочное масло комнатной температуры. Хорошо размешайте.

   

5. Желтки взбейте с оставшимся сахаром.

   

6. Добавьте к желткам оставшиеся сливки и ванилин. Хорошо перемешайте.

   

7. Поставьте желтки со сливками на средний огонь и варите, непрерывно помешивая, до небольшого загустения. Масса почти доводится до кипения, но кипеть не должна. Отставьте с огня и оставьте остывать.

   

8. Все смешайте.

   

9. Добавьте цукаты. Еще раз хорошо перемешайте.

   

10. Форму для пасхи застелите влажной марлей. Выложите творожную массу в форму.

    

11. Сверху накройте марлей и придавите гнетом. Оставьте пасху в холодильнике под гнетом на 12 часов.

12. Аккуратно извлеките пасху из формы. Для этого отогните марлю. Накройте форму тарелкой. Переверните пасху широкой стороной на тарелку. Аккуратно снимите форму и марлю.

    

13. Украсьте по своему усмотрению.

    

14. Приятного аппетита!