Ароматный рис матар пулао

Ингредиенты на шесть порций

• Рис басмати - 1,5 стак.
• Панир (или адыгейский сыр) - 200 г
• Зеленый горошек или фасоль стручковая - 1 стак.
• Куркума - 1 ч. ложка
• Кардамон - 1 ч. ложка
• Лавровый лист - 1 шт.
• Тмин или кумин - 0,5 ч. ложки
• Корица молотая - 0,5 ч. ложки
• Черный перец молотый по вкусу
• Соль
• Растительное или сливочное масло для жарки.

Шаги приготовления

1. Ароматный пряный рис Матар Пулао - блюдо индийской кухни. Для его приготовления лучше всего подходят длиннозерные сорта риса, а идеально - басмати. Он может быть самостоятельным блюдом или гарниром. Горошек или фасоль подходят как свежие, так и замороженные.

2. Подготовьте длиннозерный рис (басмати), панир или адыгейский сыр, корицу, кориандр, кумин, зеленый горошек или фасоль стручковую, перец, лавровый лист, куркуму и соль.

3. Разогрейте масло с кардамоном, корицей, лавровым листом и кумином.

   

4. Затем уберите лавровый лист, добавьте рис и фасоль (горошек). В сковороду налейте воды, так, чтобы она покрывала рис, доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и варите под крышкой около 15 минут. Не перемешивайте.

5. Пока варится рис, нарежьте панир или адыгейский сыр кубиками и обжарьте его на сковороде.

   

6. Растворите куркуму в 1-2 ч. ложках воды и поместите в эту смесь кусочки сыра для пропитки.

   

7. В готовый рис добавьте ароматный сыр, посолите по вкусу и перемешайте.

   

8. Ароматный рис Матар Пулао готов.

   

9. Приятного аппетита!