Фаршированные шпинатом и сыром сморчки

Ингредиенты на восемь порций

• Сливочное масло 150 г
• Свежие грибы 500 г
• Сморчки 1,5 кг
• Белое сухое вино 1/4 стак.
• Свиные сосиски 500 г
• Панировочные сухари 0,6 стак.
• Сушеный укроп 1/2 чайной ложки
• Сушеный орегано 1/2 чайной ложки
• Шпинат 500 г
• Сыр монтерей джек 300 г

Шаги приготовления

1. Припустите шпинат в сотейнике с небольшим количеством воды до мягкости. Слейте и мелко нарежьте. Сыр натрите на терке. Мелкими кубиками нарежьте свежие грибы (лучше разные лесные).

2. Разогрейте духовку до 200 градусов.

3. В 3 столовых ложках сливочного масла обжарьте шляпки сморчков до золотистого состояния, аккуратно переворачивая, чтобы не повредить. Снимите с огня.

4. В этой же сковороде в оставшихся 2 ложках сливочного масла обжарьте мелко нарезанные лесные грибы, добавив вино и дав выпариться. Снимите с огня.

5. В этой же сковороде подрумяньте сосиски до готовности, разламывая их на кусочки. Затем добавьте мелко нарезанные обжаренные грибы, перемешайте и готовьте еще 15 минут на небольшом огне.

6. К сосискам добавьте сухари, укроп и орегано. Хорошо перемешайте.

7. Добавьте шпинат, перемешивайте 3 минуты, снимите с огня и охладите.

8. В остывшую начинку добавьте сыр и перемешайте.

9. На каждую шляпку аккуратно выложите начинку.

10. Выложите фаршированные шляпки на противень и отправьте в духовку на 15 минут. Подавайте теплыми.