Картофельно-кабачковое пюре с сыром

Ингредиенты на пять порций

• Картофель - 500 г
• Кабачок - 500 г
• Лук - 2 шт.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Сушеная петрушка - по вкусу
• Сыр - 30 г
• Сливочное масло - 30 г
• Молоко - 1/3 стак.

Шаги приготовления

1. Огромные урожаи кабачков снова натолкнули меня на эксперимент, и он в очередной раз оказался удачным! Овощ дополнил и само по себе вкусное картофельное пюре, сделав его, во-первых, сочнее, а во-вторых, полезнее. Если вы придерживаетесь диеты, в принципе, можно остановиться на этих двух ингредиентах - блюдо ко всем своим замечательностям добавит еще и низкокалорийность. Но поверьте, рецепт стоит того, чтобы готовить его именно с сыром и остальными ингредиентами, делающими блюдо просто беспроигрышным! Золотистый лук, сливочное масло, ароматные специи, тягучий сыр - все эти компоненты донельзя изумительно дополняют овощи.

2. Это блюдо рассчитано в среднем на 4-5 человек. Но все зависит от ситуации. Вполне вероятно, что и в две очумевшие глотки вместится целая кастрюля этого потрясающего кушанья. И это не шутка! Лично меня долго не могли остановить. Если вы - вегетарианец, то картофельно-кабачковое пюре с сыром станет для вас полноценным обедом или ужином. Если нет, то с пюре можно подавать и мясные блюда типа котлет, гуляша, отбивных и др.

3. Кабачки очищаем от кожуры и семечек, разрезаем на кусочки чуть меньшего размера.

   

4. Картофель также очищаем, режем каждый на 2-3 части.

   

5. Заливаем водой, солим и варим на небольшом огне 15-20 минут - до готовности овощей.

   

6. В это время очищенный лук режем мелким кубиком.

   

7. И обжариваем до золотистости в растительном масле.

   

8. Сыр натираем на мелкой терке.

   

9. Тем временем овощи уже сварились и стали мягкими. Всю воду из кастрюли необходимо слить.

   

10. Толкушкой разминаем овощи до состояния пюре. Для получения более гладкой консистенции можно воспользоваться блендером.

    

11. Отправляем к овощам горячее молоко и сливочное масло. Тщательно вмешиваем в пюре.

    

12. Следом добавляем тертый сыр, жареный лук и специи.

    

13. Перемешиваем и получаем вот такую нежную пюрешечку с тягучим сыром.

    

14. Картофельно-кабачковое пюре с сыром готово! Приятного аппетита!