Макароны ракушки со шпинатом, сыром рикотта и грана падано

Ингредиенты на четыре порции

Начинка:

• Твёрдый сыр - 100 г
• Шпинат - 500 г
• Рикотта - 300 г
• Куриные яйца - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Мускатный орех - 5 г

Соус:

• Соль - 5 г
• Лук репчатый - 140 г
• Чеснок - 10 г
• Оливковое масло - 20 мл
• Помидоры - 400 г
• Перец черный молотый - 5 г
• Базилик - 5 г

Шаги приготовления

1. Сначала делаем соус, для чего нужно:

2. - мелко нарезать лук и чеснок, обжарить в оливковом масле.

3. - добавить крупно нарезанные очищенные от кожицы помидоры, соль, перец.

4. - варить на слабом огне 10 минут.

5. - в конце добавить рубленный базилик и перемешать, снять с огня.

6. Тем временем готовим конкильони и начинку:

7. - ракушки отварите в подсоленной кипящей воде 5 минут, слейте отвар и промойте макароны под проточной водой.

8. - соедините шпинат, рикотту, мелко тертый Грана Падано и яйцо.

9. - приправьте солью, перцем и мускатным орехом, перемешайте.

10. - нафаршируйте ракушки начинкой.

11. Запекаем:

12. - соус выливаем в форму для запекания.

13. - плотно друг к другу выкладываем в соус макароны с начинкой и посыпаем тертым Грана Падано.

14. - выпекаем в духовке при 180 градусах 25-30 минут.

15. Приятного аппетита!