Макароны с соусом бешамель

Ингредиенты на четыре порции

Для варки:

• Вода - 1 л
• Соль - по вкусу

Для начинки:

• Соль - по вкусу
• Фарш мясной - 200 г
• Болгарский перец - 1 шт.
• Томатная паста - 3 ст.л.
• Грибы - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Перец - по вкусу

Для обжарки:

• Сливочное масло - 80 г

Для соуса:

• Пшеничная мука - 3.5 ст.л.
• Молоко - 1 л
• Твёрдый сыр - 300 г

Шаги приготовления

1. Макароны Бешамель или арабская лазанья считается одним из очень сытных и вкусных блюд арабской кухни. Эта еда настолько понравилась жителям восточных стран, что они обязательно включают этот кулинарный рецепт в меню недели хотя бы раз. Для начала нам необходимо отварить макароны.

2. Затем мы делаем начинку. Лук очищаем, мелко шинкуем и обжариваем на сливочном масле. Грибы промываем и добавляем к луку. Перец очищаем, мелко нарезаем и соединяем с зажаркой. Все хорошенько обжариваем, добавляем фарш, немного жарим и сверху закладываем томатную пасту. Все ингредиенты обжариваем до готовности, примерно 8-10 минут.

3. Затем делаем соус бешамель: муку обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета и остужаем его. Затем добавляем одну часть теплого молока и тщательно вымешиваем до однородной массы, чтобы не образовались комочки. Вливаем остаток молоко и ставим на огонь.

4. При постоянном помешивании доводим до кипения. Можно добавить любой сорт сыра для пикантности. Откладываем немного соуса, примерно один стакан, а остальной соус перемешиваем с макаронами. Часть макарон выкладываем в формочку, сверху кладем начинку и выкладываем остальные макароны. Заливаем сверху стаканом соуса и запекаем. Перед подачей посыпаем тертым сыром и оставляем в духовке на 10 минут. Макароны лучше всего подавать теплыми. Приятного аппетита!