Паста с карамелизированным луком и свежим сыром

Ингредиенты на шесть порций

• пенне - 400 г
• лук красный - 3 шт.
• сыр козий мягкий - 250 г
• хлеб белый сухой - 4 куска
• тимьян - 6 веточек
• чеснок - 1 зубчик
• оливковое масло - 4 ст.л.
• бальзамический уксус - 3 ст.л.
• оливковое масло Extra Virgin - 3 ст.л.
• сахар коричневый - ¾ ч.л.
• соль морская - ½ ч.л.

Шаги приготовления

1. Пенне отваривать в подсоленной воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить.

2. Лук почистить и нарезать тонкими дольками.

   

3. Разогреть в сковороде 2-3 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить сахар, перемешать, влить бальзамический уксус и накрыть сковороду крышкой. Огонь выключить.

   

4. Хлеб измельчить в блендере до консистенции панировочных сухарей.

   

5. В отдельной сковороде разогреть 1/2 ст. ложки оливкового масла и высыпать сухари.

   

6. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа, добавить в сковороду с сухарями, перемешать и обжаривать 1-2 минуты, затем чеснок удалить.

   

7. В горячие пенне выложить карамелизированный лук, обжаренные сухари (немного оставить) и листья с 3-4 веточек тимьяна, влить 1 ст. ложку оливкового масла Extra Virgin и немного воды, в которой варились макароны, все перемешать.

   

8. Козий сыр измельчить руками.

   

9. Половину пенне с луком выложить в глубокое блюдо, посыпать половиной сыра, немного сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin, сверху выложить остальные макароны.

   

10. Посыпать пасту оставшимся сыром и сухарями, украсить веточками тимьяна, сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin.