Паста с лососем в сливочном соусе

Ингредиенты на четыре порции

• Лосось свежий 300 г
• Масло оливковое 70 г
• Петрушка 1 пучок

Шаги приготовления

1. Пастой обычно подразумевают любые макаронные изделия, желательно из твердых сортов пшеницы.

2. Но сами по себе вареные макароны - это всего лишь макароны.

3. В итальянскую пасту их превращает правильно приготовленный соус.

4. Как раз его приготовление и будет подробно рассмотрено.

5. Что понадобится для этого блюда:

6. Отварить спагетти в подсоленой воде.

7. Итальянцы предпочитают степень готовности al dante, то есть слегка со скрипом, но это дело вкуса, главное - не переварить, чтобы паста сохраняла форму.

8. Порезанные на половинки зубчики чеснока обжарить в масле, чтобы они отдали свой аромат.

9. Потом чеснок убрать и обжарить разделенную на соцветия брокколи.

10. Добавить кусочки лосося и зелень, жарить 5 минут.

11. Влить сливки и тушить на маленьком огне до уменьшения объема в два раза.

12. В конце приготовления добавить соль и специи.

13. Сливочный соус готов.

14. Выложить макароны в глубокую тарелку, залить соусом и тщательно перемешать.

15. В этом рецепте используется слабосоленая рыба.

16. Список необходимых продуктов:

17. Пока варится паста, взбить в блендере молоко с обоими видами сыра и щепоткой соли.

18. Растопить в глубокой сковороде масло и обжарить в нем муку до слегка золотистого оттенка, добавить тимьян и раздавленный чеснок.

19. Обжаривать полминуты.

20. Помешивая, чтобы не было комочков, влить молочно-сырную смесь, держать на маленьком огне до загустения соуса.

21. Смешать готовую пасту с соусом и разложить по тарелкам.

22. Сверху выложить кусочки рыбы и посыпать нарезанной петрушкой.

23. Этот рецепт не только быстр в приготовлении, но еще и низкокалориен.

24. Обжарить белый лук, смешать с вареной пастой.

25. Добавить кусочки консервированного лосося и сок лимона.

26. Снять с огня, смешать с натуральным несладким йогуртом.

27. Добавить зелень и специи по вкусу.

28. Любой вариант рецепта вкусен, такое блюдо можно подать как для повседневного семейного ужина, так и для гостей.

29. Далее: кабачки с яблоками на зиму