Курица по-китайски в лимонном соусе

Ингредиенты на четыре порции

• соевый соус - 4 ст.л.
• масло виноградных косточек - 4 ст.л.
• кукурузный крахмал - 2 ст.л.
• куриное филе - 4 шт.
• лимоны - 2 шт.
• масло для фритюра - по вкусу
• куриный бульон - 300 мл
• сахар - 50 г
• кукурузный крахмал - 1 ½ ч.л.

Шаги приготовления

1. Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать на порционные куски размером ~ 2 см. Взять плотный целлофановый пакет, сложить в него кусочки курицы, всыпать картофельный крахмал, влить соевый соус и масло с нейтральным вкусом. Отлично подойдет масло виноградной косточки от торговой марки Biolio. Все тщательно перемешать, закрыть пакет и поставить в холодильник мариноваться. Время маринования от часа до на ночь.

2. Для соуса смешать куриный бульон, сахар, сок 1 лимона в кастрюле. Развести чайную ложку крахмала с горкой в небольшом количестве бульона. Закипятить соус и заварить его разведенным крахмалом.

3. Второй лимон мы будем филетировать: острым ножом срезать шкурку вместе с белым слоем. И вырезать дольки лимона, отложить пока в сторону.

   

4. В сковороде (в идеале вок) разогреть масло для фритюра ~ 2 3 ст. л. И обжарить кусочки куриного филе до золотистой корочки. Выкладывайте сразу все мясо вместе с соусом. Ничего не прилипает, обжаривайте, помешивая, около 5 10 минут.

   

5. Выложить дольки лимона в соус, а соус влить в вок с курицей. Тушить и жарить уже ничего не нужно, только позаботиться о том, чтобы соус покрыл все кусочки куриного филе.

   

6. Подавать сразу. В идеале подходит белый рассыпчатый рис.

   

7. В конце рецепта и ужина хочется добавить, что мне не хватило немного типичной для азиатской кухни остроты. Поэтому в следующий раз я добавлю кусочек перца чили:)