Курица, запеченная с тыквой

Ингредиенты на четыре порции

• куриные голени или бедрышки 1 кг
• тыква 1 кг
• чеснок 1-2 зубчика
• горчица 1 ст.л.
• сливочное масло 50 г
• растительное масло 2 ст.л.
• кедровые орешки (по желанию) 1-2 ст.л.
• зелень петрушки
• соль
• свежемолотый перец

Шаги приготовления

1. Подготовить ингредиенты.

2. Куриные голени/бедрышки вымыть, дать стечь лишней жидкости и обсушить бумажными полотенцами. Натереть курицу солью, перцем, горчицей и оставить мариноваться при комнатной температуре на 20-30 минут. Тыкву вымыть, разрезать пополам, удалить семена и очистить от внешней грубой кожицы. Нарезать ломтиками, а ломтики кубиками среднего размера. Тыкву уложить в форму или противень, застеленный фольгой, в один слой. Посыпать солью, перцем и полить растопленным сливочным маслом (20-30 г) или растительным.

3. Поставить форму в духовку, разогретую до 180 C, и запекать тыкву около 20 минут, до полуготовности. В сковороде разогреть сливочное масло с растительным, выложить курицу и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

   

4. Переложить курицу к тыкве и посыпать рубленой зеленью с чесноком (можно посыпать зеленью при подаче).

   

5. Вернуть форму в духовку и довести до готовности 20-25 минут. На сухую сковороду выложить кедровые орешки и обжарить на среднем огне, помешивая, около 5 минут, до золотистого цвета. Форму с готовой курицей вынуть из духовки, накрыть фольгой или крышкой и дать постоять 10 минут. При подаче посыпать кедровыми орешками. Приятного Вам аппетита!