Тушеный горох-нут с луком

Ингредиенты на шесть порций

• нут - 1 стак.
• вода - 3 стак.
• масло растительное - ⅓ стак.
• помидоры - 2 шт.
• кориандр - ½ ч.л.
• паприка молотая - ½ ч.л.
• корица - ⅛ ч.л.
• соль - 1 щепотка

Шаги приготовления

1. Замочить нут на ночь. Утром воду слить.

2. Положить нут в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Кипятить 3 минуты, после чего воду слить.

3. Когда нут остынет, потереть его между пальцами, чтобы снять кожицу

4. Очищенный нут положить в дуршлаг и промыть холодной водой.

5. В большую кастрюлю налить бульон, положить нут, на умеренном огне довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне почти до говтовности примерно 1 1/4 часа.

6. Слить почти всю жидкость, оставив в кастрюле 2/3 стакана. Разогреть масло в большой тяжелой кастрюле положить нарезанный лук и жарить, помешивая, в течение 12 минут.

7. Ошпарить помидоры, снять с них кожицу и нарезать кубиками

8. Подмешать лук к нуту. Добавить помидоры, красный перец, кориандр, шафран, шабрей, паприку, корицу и соль и варить под крышкой до полной готовности нута около 35 минут.

9. Подавать горячим. Приятного аппетита!