Печенка с гречкой

Ингредиенты на четыре порции

• крупа гречневая
• печёнка говяжья
• соль
• лук репчатый
• яйцо
• мука
• сметана
• масло растительное
• черный перец

Шаги приготовления

1. 1. Отвариваем гречку. Промываем, заливаем водой на 1.5 см выше гречки, солим и варим до готовности.

2. 2. С печенки удаляем пленку. Нарезаем небольшими кусками. Накрываем пищевой пленкой и слегка отбиваем. Солим.

   

3. 3. Лук очищаем, натираем половину на мелкой терке. Полученной кашицей намазываем печенку. Посыпаем черным перцем.

   

4. 4. Оставшуюся половину луковицы нарезаем и обжариваем в растительном масле.

5. 5. Делаем льезон: яйцо взбиваем вилкой, добавляем немного воды и соли.

   

6. 6. Муку насыпаем в тарелку. Обваливаем в ней печенку, затем окунаем в льезон, после снова в муку:

   

7. 7. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем печенку. Жарим с двух сторон до готовности.

   

8. 8. Половину жареного лука выкладываем на тарелку. В оставшуюся часть добавляем растительное масло и муку. Немного обжариваем. Добавляем сметану. Солим, перчим. Прогреваем. Если есть необходимость, в соус можно добавить немного воды.

   

9. 9. Выкладываем гречку на тарелку, рядом кладем печенку, на нее жареный лук и с краю наливаем сметанно-луковый соус.

   

10. 10. Блюдо готово. Приятного аппетита!