Печенка в кафтане из слоеного теста

Ингредиенты на одна порция

• виноград - 50 г
• тимьян - 2 веточки
• вино красное - 2 ст.л.
• бальзамический уксус - 1 ч.л.
• сахар коричневый - по вкусу
• перец черный - 1 щепотка
• тесто слоеное - по вкусу

Шаги приготовления

1. Нарезать колечками лук. В исходном рецепте был репчатый, но я заменила его пореем и мне так больше понравилось, он нежнее и ароматнее и органичнее для этого рецепта.

2. Виноград разрезать на половинки.

   

3. Увеличить огонь, положить в сковороду промытую и обсушенную бумажным полотенцем печень и быстро обжарить со всех сторон (буквально 2-3 минуты). Добавить вино, разрезанные пополам виноградины и подержать на огне еще минуты 3. Затем посолить, поперчить, добавить бальзамический уксус и аккуратно перемешать. Снять с огня и остудить. Остудить обязательно! У меня не было времени, поэтому я использовала очень теплую печенку, от этого тесто растаяло и немного вытек сок.

   

4. Нагреть масло в сковороде, положить туда лук и пассеровать до прозрачности, добавить веточки тимьяна.

   

5. Пока печенка остывает - приготовим слоеное тесто. Я брала готовое слоеное тесто, его нужно разморозить, раскатать и нарезать пластинами 10Х10 см. Затем на каждый кусочек теста укладываем по 1 столовой ложке начинки (получается примерно по 1-2 кусочка) и защипываем края. Можно сделать узелки или мешочки, но у меня тесто достаточно сильно растаяло и получились булочки)

   

6. Смазать взбитым яйцом (у меня были желтки) и выпекать 20-25 минут при температуре 200 градусов до румяной корочки.

   

7. Скажу вам просто - булочки произвели фурор! Вкуснее всего сразу после выпечки, но несколько штук я оставила в укромном местечке и на следующий день угостила коллег. Съели с удовольствием и в холодном, и в разогретом виде и сразу же стали просить рецептик Буду повторять однозначно!