Джамбалайя

Ингредиенты на четыре порции

Основа

• Рис (здесь "басмати") -300 гр
• Помидор-1 шт.
• Томатная паста-100 гр
• Вода-2 стак. (стак. 250 мл)

Добавки

• Любые колбаски-400 гр
• Зеленый болгарский перец-1 шт.
• Лук-1 шт.
• Чеснок -2 зубчика

Специи

• Приправа "Новоорлеанская"-1 ч.л.
• Сахар-1 ч.л. (нет на фото)
• Соль, черный перец-по вкусу

Для украшения

• Зеленый перец, стрелки зеленого лука или любая зелень (на выбор)

Шаги приготовления

1. Продукты..

2. P.S. Я вас не сильно еще замучил информацией? Тогда еще одно дополнение. Если уж вообще следовать классике, то здесь как и во многих рецептах кухни штата Луизиана должна присутствовать так называемая "святая троица", как называют её сами жители штата-лук, зеленый болгарский перец и стебель сельдерея. Но так как с сельдереем у нас дома как то дружбы не получилось, то я его не использовал. Но вы можете его добавить.

3. Сначала нарезаем все ингредиенты, чтобы потом не отвлекаться. Колбаски я использую мороженные, так с ними легче работать. Отложите немного перца для декора, если решите использовать его.

   

4. На разогретом в глубокой сковороде масле начинаем с обжарки лука с перцем. До прозрачности лука..

   

5. Затем добавляем колбаски и помидор. Обжариваем помешивая еще несколько минут.

   

6. Следующий шаг рис. Засыпаем его в сухом (!) виде и обжариваем со всем содержимым еще минуты 2-3. Так блюдо получится рассыпчатым, а не превратится в рисовую кашу. Кстати по такому же принципу я готовлю обычный белый рис для гарнира, кому интересно.

   

7. На этом этапе добавляем томатную пасту, все специи, сахар и чеснок. Мешаем.

   

8. Заливаем все это счастье холодной (!) водой. Доводим до кипения. Накрываем крышкой и на самом маленьком огне томим 25 минут. Открывать крышку и перемешивать категорически не рекомендуется!:-)

   

9. Вода должна полностью впитаться в рис как видно на фото. Оставляем "джамбалайю" под крышкой минут на 10 настояться. Затем тщательно перемешиваем и можно накрывать на стол.

10. Не забудьте украсить чем нибудь зелененьким. Визуально на красном фоне это очень красиво смотрится. Обещаю, вам понравится! Приготовив один раз этот "американский плов", в последствии он станет частым гостем на вашем столе.