Шашлык из кабана

Ингредиенты на шесть порций

• Мясо кабана - 1.5 кг
• Лук репчатый - 300 г
• Соль - по вкусу
• Паприка - по вкусу
• Винный уксус красный - 3 ст.л.
• Подсолнечное масло - 6 ст.л.
• Петрушка - 50 г
• Хрен - 50 г

Шаги приготовления

1. 1. Нарежьте мясо порционными кусками. Обычно мясо не моют (оно сразу станет дубовым, да и к липким пленочкам мусор прилипает - не отмывается все равно), а просто зачищают от пленок начисто.

2. 2. Нарежьте лук (200 г) и положите его вместе с мясом в миску. Добавьте соль и паприку, винный уксус, масло и хорошо все перемешайте. Оставьте мариноваться минимум на полчаса. Сильно большое время тоже не нужно - мясо станет сухим от уксуса.

3. 3. Наденьте мясо на шампура и готовьте шашлык на мангале. Я не рекомендую надевать лук на шампура - он горит, вкус мяса получается с горечью. Но это - дело вкуса.

4. 4. Готовый шашлык снимите на большое блюдо, присыпьте тонко-тонко нашинкованным луком (100 г), мелко нарезанной петрушкой (или порвите ее руками), приправьте хреном.

5. Приятного!