Теплый салат с куриной грудкой

Ингредиенты на четыре порции

• Оливковое масло 150 мл
• Куриная грудка 1 шт.
• Красный лук 1/2 головки
• Салат романо 200 г
• Лимон 1/2 шт.
• Авокадо 1 шт.
• Сушеные помидоры 3 шт.
• Листья базилика 6 шт.
• Миндаль 40 г
• Сыр моцарелла 150 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Бальзамический уксус 1 столовая ложка
• Бекон 50 г

Шаги приготовления

1. Сделать красивые перья из бекона для этого понадобятся два противня разного размера, так чтобы один мог поместиться в другой. Застелить больший противень листом пергамента, выложить на него бекон, накрыть его вторым пергаментом и сверху придавить вторым противнем. Поставить этот бутерброд в разогретую до 200 градусов духовку на десять-пятнадцать минут. Результатом должны быть твердые, прямые беконные сухари.

2. Лук мелко нарезать. Листья салата романо промыть и крупно порубить. Помидоры вынуть из банки, дать стечь маслу и порезать каждую дольку на пять частей.

3. Авокадо очистить, удалить косточку, разрезать пополам и потом каждую половинку нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть авокадо лимонным соком.

4. Миндаль обжарить в духовке до золотистого цвета.

5. Сделать соус, смешав 100 мл оливкового масла с бальзамическим уксусом.

6. Нарезать куриную грудку с таким расчетом, чтобы из каждого филе получились двенадцать кусков. Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить в нем курицу. Это займет минут пять.

7. Добавить к курице мелко нарезанный лук и, перемешивая, довести его до карамелизованного состояния.

8. Затем положить в сковороду салат, миндаль, помидоры, моцареллу и листья базилика. Проверить на соль и перец.

9. Добавить авокадо и тут же подавать, полив соусом.