Суп куриный с шампиньонами

Ингредиенты на восемь порций

• Курица (окорочок) - 250 г
• Шампиньоны - 200 г
• Рис - 80 г
• Картофель - 2-3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Соль, перец - по вкусу
• Сухарики - по желанию

Шаги приготовления

1. Грибные супы любимы многими за вкус, аромат, простоту приготовления и разнообразие вариантов. Грибные супы готовят и на воде, и на бульоне, с лесными грибами, с шампиньонами, со сливками, со сметаной, с крупами, в виде супа-пюре. Выбирать - вам, а сегодня будем готовить суп с шампиньонами и курицей.

2. Для приготовления куриного супа с шампиньонами можно взять и свежие грибы, и замороженные ломтиками. А из куриного мяса лучше взять спинку или ножку.

3. Поставим вариться курочку в 1,5-литровую кастрюлю, а тем временем займемся другими ингредиентами. Грибочки разморозим в холодной воде.

   

4. Лук мелко порежем, морковь натрем на терке, чеснок пропустим через пресс.

   

5. Спассеруем овощи на небольшом количестве растительного масла.

   

6. Тем временем бульон сварился, процедим его, мясо вытащим пока. Рис промоем и отправим в кастрюлю.

   

7. Картофель порежем привычным способом, добавим в кастрюлю вслед за рисом.

   

8. Отправим в кастрюлю грибочки и пассерованные овощи, доведем до кипения на среднем огне и проварим до готовности, 5-7 минут. Нарежем куриное мясо, опустим его в кастрюлю, добавим лавровый листик и выключим огонь.

   

9. Дадим супу немного настояться и будем накрывать на стол. Куриный суп с шампиньонами хорошо подать с сухариками, со сметаной и зеленью. Суп получается очень вкусным!

   

10. Суп с шампиньонами и курицей получается густым, насыщенным, сытным.

    

11. Приятного аппетита!