Суп с манными клецками

Ингредиенты на шесть порций

• Лук - 2 шт.
• Картошка - 7 шт.
• Манка - 100 г
• Зелень - 30 г
• Сливочное масло - 2 ст.л.
• Яичные желтки - 2 шт.
• Молоко - 2 ст.л.
• Вода - 2 л
• Мак пищевой - 2 ч.л.
• Перец - по вкусу
• Соль - по вкусу

Шаги приготовления

1. Вначале приготовим тесто для клецок. Сливочное масло растопим на водяной бане и растеряем его с 2 желтками. Добавим молоко, половину манки и перемешаем. Растерем до белого молочка мак и добавим в тесто. Посоли и поперчим. Всыпем в тесто оставшуюся манку. Оставим клецки в холодильнике на 15 мин минимум. В это время порежем картофель и лук. Положим овощи в кастрюлю и зальем 2 литрами холодной воды. Дадим закипеть и уменьшим огонь. Варим до готовности картофеля. Затем добавим в кипящую воду клецки. Размер теста - 1/2 ч. ложки. Варим до готовности (примерно 5-7 мин). Солим, перчим по вкусу и всыпаем зелень. Дадим закипеть и пробуем!

2. Приятного аппетита!