Суп восточный

Ингредиенты на пять порций

• 1-1,5 л овощного бульона
• 3-4 клубня картофеля
• 100 г свежего или замороженного зеленого горошка
• 1 красный перец чили (по желанию)
• 1 крупная луковица и 2-3 зубчика чеснока
• от 1/4 до половины ч.л. куркумы, кориандра и тмина (на свой вкус)
• 4-6 столовых ложек сметаны
• соль, перец
• веточки кинзы
• растительное масло для жарки овощей

Шаги приготовления

1. Очищенный картофель нарезаем кубиками, мелко шинкуем лук, чеснок просто раздавим. Все это выкладываем на большую подогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и на среднем огне, постоянно помешивая, обжариваем 5-6 минут.

2. Затем добавляем куркуму, кориандр (или рубленую кинзу) и тмин - и жарим, так же помешивая, еще одну минуту.

   

3. Далее мы вливаем в сковороду овощной бульон, закладываем нарезанный перец чили, соль, доводим до кипения. Уменьшаем огонь, и под крышкой наш суп варится еще минут 20. За 5 минут до окончания варки всыпаем зеленый горошек, при желании - добавляем еще кинзы.