Суп щавелевый с мясом

Ингредиенты на восемь порций

• Щавель — 300 г
• Морковь — 1-2 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Растительное масло — 1-2 ст.л.
• Картофель — 3-4 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка
• Сметана — 100 г (по желанию)
• Мясо — 250 г

Шаги приготовления

1. 1. Для приготовления этого супа необходим бульон и отварное мясо. Сварить бульон можно заранее, затем снять мясо с косточки (если она была) и нарезать небольшими кубиками. Процесс непосредственного приготовления начинается со щавеля. Его необходимо вымыть, просушить и нарезать.

2. 2. Морковь вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками (брусочками). При желании можно натереть на терке.

   

3. 3. Луковицу очистить и нарезать мелким кубиком. На дно кастрюли налить немного растительного масла и отправить туда лук с морковью. Обжарить около 3-4 минут и добавить щавель. Рецепт приготовления супа щавелевого с мясом, при использовании консервированного щавеля, не предполагает его предварительную обжарку. Все овощи подержать на огне еще буквально 3 минуты, периодически помешивая.

   

4. 4. Бульон довести до кипения и влить в кастрюлю с овощами.

   

5. 5. Тем временем очистить и нарезать небольшими кубиками картофель.

   

6. 6. После добавления в суп картофеля довести до кипения и посолить, поперчить по вкусу. Можно также добавить и другие специи при желании.

   

7. 7. Когда картофель почти готов отправить в кастрюлю мясо и проварить буквально 5 минут. При желании суп щавелевый с мясом в домашних условиях можно дополнить также сметаной. Что касается яиц, то тут все просто. Можно взбить их и тонкой струйкой влить в кастрюлю, постоянно помешивая. Второй вариант - это подавать суп с половинкой или четвертинкой отварного яйца.