Блинчики на молоке с мясом

Ингредиенты на пятнадцать порций

Для блинов:

• Молоко - 1 л
• Яйца куриные - 3 шт.
• Сахар - 3-4 ст.л.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Разрыхлитель - 2-3 ч.л.
• Мука - 300 г
• Соль - щепотка

Для начинки:

• Говядина - 0,5 кг
• Чеснок - 3 зубчика
• Лук репчатый - 1 шт.
• Яйца куриные - 2-3 шт.
• Масло сливочное - 50 г
• лавровый лист - 2 шт.
• Черный душистый перец - 3-4 шт.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Шаги приготовления

1. Вкус традиционных домашних блинчиков фаршированных мясом знаком мне лично с самого детства. Это одно из немногих блюд, которое изредка могла себе позволить среднестатистическая семья во времена СССР. Сегодня ими буквально завалены прилавки магазинов, но покупать продукт, приготовленный из сомнительных ингредиентов - это не по мне. Поверьте, лучше и вкуснее собственных блинов с мясом вам не найти! Итак, для всех "нелентяев", сегодня я выкладываю классический рецепт их приготовления с фотографиями, сделанными на моей кухне:)

2. Самое основное - это конечно же начинка. Готовить мы будем ее из говядины, которую прежде всего необходимо тщательно вымыть.

3. Налить кастрюлю воды, положить в нее мясо и поставить вариться на средний огонь. Когда вода закипит, начать снимать пену, пока бульон не очистится от нее. Затем добавить 3 зубчика чеснока, лавровый лист и черный душистый перец. Прикрыть крышкой и оставить мясо вариться примерно на 1 час.

   

4. Тем временем можно заняться блинами. Процесс их приготовления я расписывать не буду, так как буквально на масленицу вывешивал рецептик, смотреть тут. Когда вы их приготовите, можно возвращаться к начинке.

   

5. 2-3 куриных яйца отварить вкрутую и мелко нарезать.

   

6. Мясо нарезать кусочками среднего размера, и провернуть его в мясорубке, либо блендере. Репчатый лук измельчить, если не лень можно обжарить.

   

7. Выложить в глубокое блюдо яйца, измельченное мясо, сливочное масло и лук. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Все как следует перемешать.

   

8. Когда наши две основные составляющие готовы, пора приступать к заворачиванию блинов. На каждый блин я рекомендую выкладывать по 1-2 столовые ложки мясной начинки, не более.

   

9. Заворачивать их очень просто, примерно как голубцы. Достаточно сложит 2 стороны, см показано на фото и...

   

10. Завернуть блинчик.

    

11. У меня получилось 12 блинчиков с мясом и яйцом.

    

12. Перед подачей к столу блинчики с мясом необходимо обжарить с двух сторон. Это придаст им более аппетитный вид, закрепит и сделает их слегка хрустящими.

    

13. У нас все любят кушать такие блинчики со сметаной, а у вас?

    

14. Приятного аппетита!