Нежные блинчики на молоке

Ингредиенты на десять порций

• Мука - 150 г
• Молоко - 2 стак. (430 г)
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Сахар - 1,5 ч.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Масло сливочное (для смазывания блинов) - 30 г

Шаги приготовления

1. Рецептов блинов и блинчиков существует великое множество. Пекут их и на молоке, и на воде, и на кефире, с дрожжами и без. Многие любят фаршированные блинчики: с мясом, с творогом, с рыбой, икрой и т. д. Но в любом случае сначала нужно испечь блинчики. Есть различия между блинами и блинчиками: считается, что блины готовят с дрожжами, они получаются рыхлыми и толстенькими, а блинчики готовят на воде или молоке, тесто более жидкое, блинчики получаются тонкими. Опытные хозяйки имеют свой, проверенный рецепт блинов или блинчиков. В нашей семье всегда готовили именно блинчики, тонкие и вкусные. Но сегодня я немного изменю рецепт, разделив яйца на белки и желтки.

2. Для приготовления нежных блинчиков на молоке продукты потребуются самые простые: молоко, мука, яйца, соль, сахар и немного масла.

3. Отделим белки от желтков, белки пока отставим, а к желткам добавим соль и сахар, хорошенько перемешаем.

   

4. Вольем в миску стакан молока, перемешаем.

   

5. Просеем сразу всю муку в миску. Перемешаем ложкой или миксером до гладкости теста. Оно получится густым и без комочков.

   

6. Теперь добавим почти все оставшееся молоко, примерно 2/3 стакана. Не выливайте сразу все молоко, с его помощью вы сможете регулировать густоту теста, ведь свойства муки бывают разные.

   

7. Добавьте в тесто растительное масло, перемешайте.

   

8. Теперь дошла очередь и до белков. Взбейте их миксером на средней скорости до мягких пиков, примерно 2 минуты.

   

9. Вмешайте взбитые белки в тесто. Посмотрите, достаточно ли жидкое тесто, при необходимости долейте молока. У меня ушло полностью два стакана молока по 200 мл.

   

10. Перед выпеканием первого блинчика смажьте сковородку растительным маслом. Поскольку масло есть в тесте, больше смазывать будет не нужно. Сливочное масло растопите. Вот такой красивый получился первый блинчик Сразу смажем его растопленным сливочным маслом.

    

11. Выпекаются блинчики очень быстро, получаются нежными и очень вкусными. У меня получилось 15 блинчиков.

    

12. Вот и все, так просто и быстро пекутся нежные блинчики на молоке. Великолепный завтрак или полдник готов!

    

13. Можете приготовить начинку, а можно подать и так - со сметаной, вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!

    

14. Думаю, ваши родные с удовольствием угостятся такими блинчиками!

    

15. Готовьте на здоровье!