Тонкие блинчики на воде

Ингредиенты на тринадцать порций

• Яйца - 3 шт.
• Вода - 0,5 л
• Сахар - 1.5 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Мука - 6 ст.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Представьте себе, что плаваете вы в Средиземном море... нет-нет, ничего не нарушая, за буйки не заплывая, а так у самых буйков, где вовсе никто почти и не плавает. Наслаждаетесь теплой водой и любуетесь горизонтом... Как вдруг: "А как вы котлеты готовите?" - раздается звучный отлично поставленный голос профессионального оратора над самым ухом. Ну, конечно, водички соленой глотнула сполна от такой неожиданности и подумала: "А действительно как? Котлеты-то я давно уже и не готовила, а может и пора?"

2. "А вот вы знаете, у меня зато отличные блинчики выходят! Тонюсенькие! И просто на воде! И вовсе не резиновые, а нежные и все в дырочку," - продолжал голос. А я наконец-то откашлялась и увидела Любу из-под Москвы, с которой мы вчера на пляже живо обсуждали способы консервирования болгарского перца.

3. "Давайте ваш рецептик, попробую. Блинчики на воде - любопытно!" - подумала я. И вот, дошли руки и до блинов, и я с удовольствием представляю вам этот рецепт. Блинчики выходят действительно тоненькими и очень вкусными, а секрет прост...

4. Итак, для приготовления тонких блинчиков на воде нам понадобятся яйца, соль и сахар, вода, мука и масло растительное.

5. Секрет в том, что вначале надо взбить яйца с сахаром и солью в пышную пену. Вот так.

   

6. Затем влить 1/3 воды и добавить муку, перемешать. Далее вливать оставшуюся воду, продолжая размешивать тесто. Комочков быть не должно. Добавить масло, и тесто готово.

   

7. На разогретую сковороду наливаем немного жидкого теста и наклоняем сковородку по кругу, чтобы распределить равномерно и быстро тесто по всей поверхности. Если используете тефлоновую сковороду, то смазывать ее нет нужды. Обжариваем блин с одной стороны...

   

8. А затем с другой, и так жарим все тонкие блины на воде с яйцами.

   

9. Готовые блинчики выкладываем на тарелку. Можно их смазывать маслом, пока они горячие, и посыпать сахаром, но я, пожалуй, от этого воздержусь.

   

10. Блинчики на воде выходят очень и очень тонкими и красивыми, а главное вкусными и почти невесомыми. Вот такими дырчатыми... Кружева, да и только!

    

11. Подаю блинчики горячими со всякой всячиной, каждый сам решит, чем ему блин намазать или куда макнуть.

12. Приятного аппетита, и проводите отпуск с пользой!