Ватрушки со штрейзелем

Ингредиенты на четыре порции

• мука белая 2 стак.
• вода теплая 165 мл
• дрожжи сухие быстрые 15 г
• сахар белый 4 ст.л.
• растительное масло без запаха 3 ст.л.
• соль поваренная 0.5 ч.л.
• вишня свежая 300 г
• крахмал картофельный 1 ст.л.
• сахар белый 2 ст.л.
• мягкое сливочное масло 50 г
• сахар коричневый 3 ст.л.
• мука белая 3 ст.л.
• яйцо куриное 1 шт.
• сахар коричневый 9 ч.л.

Шаги приготовления

1. В миске смешиваем муку, дрожжи, соль и сахар, вливаем теплую воду и растительное масло, замешиваем и оставляем для подъема.

2. Пока подходит тесто, приготовить начинку и штрейзель. Для штрейзеля: смешиваем руками, до состояния крошки, масло, муку и коричневый сахар

   

3. Для начинки: перебрать и помыть ягоды/фрукты обсушить. Что найдется по сезону. Если фрукты, нужно нарезать, но не мелко, в размер с вишню, пересыпать крахмалом и сахаром.

   

4. Тесто разделить на 9 частей, скатать из них колобки и распределить на противне с промасленной бумагой. Близко не раскладывать, накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут для повторного подъема.

   

5. Дно рюмки обмакнуть в растительное масло, чтобы избежать прилипания, сделать углубление в каждом колобке. Выкладываем на тесто ягодную начинку, смазываем ватрушки яйцом и обильно присыпаем штрейзелем.

   

6. Верх каждой ватрушки присыпаем еще 1ч. ложкой коричневого сахара

   

7. Выпекаем ватрушки при 180град. минут 30, до красивой румяной корочки. Приятного чаепития Вам и Вашим близким!