Ватрушки с маком и творогом

Ингредиенты на пять порций

• мука – 2 стак.
• сахар – 0,5 стак.
• яйцо для смазывания – 1 шт.
• молоко – 0,5 стак.
• сливочное масло – 2 ст.л.
• соль – 0,25 ч.л.
• яйца – 2 шт.
• сухие дрожжи – 10 г
• мед – 3 ст.л.
• яйцо – 1 шт.
• мак – 6 ст.л.
• творог – 200 г
• сахар – 1,5 ст.л.
• мука – 1 ч.л.
• изюм – 50 г

Шаги приготовления

1. 1. Развести дрожжи в теплом молоке. Добавить соль, сахар и яйца, перемешать. Всыпать просеянную муку и вымешивать 8-10 мин Добавить в тесто сливочное масло комнатной температуры, слегка перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место. Через 2-2,5 ч, когда тесто поднимется, обмять его и оставить под пленкой на 40-50 мин Изюм промыть теплой водой. Творог растереть с сахаром, добавить яйцо, муку и изюм. Перемешать.

2. 2. Мак промыть в теплой воде, откинуть на мелкое сито. Положить мак в кастрюлю, добавить мед и варить на маленьком огне 10 мин, непрерывно размешивая. Снять с огня и остудить. Тесто обмять еще раз, выложить на присыпанную мукой поверхность, раскатать в жгут толщиной 5-6 см. Разрезать на 10 равных кусочков и скатать из них шарики.

   

3. 3. Противень присыпать мукой. Выложить на него шарики из теста на расстоянии 5 см друг от друга. С помощью деревянного пестика сделать в шариках углубления. Положить на половину ватрушек начинку из творога, на оставшиеся - начинку из мака. Вокруг мака уложить с помощью кулинарного мешка творог. Накрыть противень с ватрушками полотенцем и оставить на 30 мин

   

4. 4. Смазать ватрушки слегка взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 180 С духовку на 20-25 мин Готовые ватрушки присыпать сахарной пудрой

   

5. 5. Приятного Вам аппетита!