Вьетнамские паровые булочки b nh h i

Ингредиенты на семь порций

• мука - 250 г
• рисовая мука - 35 г
• вода - 130 мл
• соль - ½ ч.л.
• сахар - 2 ч.л.
• дрожжи сухие - 1 ч.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• кунжутное масло - 2 ч.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• тунец консервированный ТМ «Магуро» - 120 г
• шампиньоны - 2 шт.
• кунжутное масло - 3 ст.л.
• соевый соус - 2 ст.л.
• перец чили сухой - 1 щепотка
• яйца куриные - 2 шт.
• имбирь молотый - 2 щепотки

Шаги приготовления

1. Приготовим тесто для булочек. В миске смешать оба вида муки, соль, сахар, дрожжи, разрыхлитель.

2. Влить теплую воду, кунжутное масло и замесить тесто. Месить в течение 5 минут. Смазать миску маслом и поставить на расстойку на 50 минут в теплое место без сквозняков.

   

3. Тем временем займемся начинкой. Лук и морковь обжарить на кунжутном масле 3-5 минут, помешивая.

   

4. Шампиньоны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Добавить в сковородку. Готовить 5 минут.

   

5. Чеснок пропустить через пресс и добавить в сковородку вместе с соевым соусом, перцем чили (по вкусу) и молотым имбирем. Готовить 2-3 минуты до выпаривания жидкости. Остудить.

   

6. Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать на четвертинки.

   

7. В остывшую начинку добавить консервированный тунец ТМ Магуро, размяв его вилкой. Перемешать.

   

8. Подошедшее тесто обмять, нарезать на одинаковые кусочки. У меня вышло 7 средних булочек. Каждый кусочек раскатать не сильно тонко, около 0,5-1 см.

   

9. Выложить начинку.

   

10. Сверху кусочки вареного яйца.

    

11. Защипнуть края по кругу, собрав булочку в пучок. Формировать можно и просто в виде шариков, как вам больше нравится.

    

12. Из пекарской бумаги вырезать квадратики, поместить на них булочки и поставить в пароварку на 25 минут. Старайтесь, чтобы булочки не соприкасались между собой, они отлично вырастут при варке на пару.

    

13. Хороши и вкусны не только горячими с пылу с жару, но и остывшими.

    

14. Такой булочкой приятно и сытно можно перекусить на работе или подать ее к супу на обед! Удачного всем дня!