Клубничный чизкейк в мультиварке

Ингредиенты на десять порций

• Песочное печенье 150 г
• Сыр маскарпоне 400-500 г
• Клубника 400-500 г
• Куриное яйцо 2 шт.
• Масло сливочное 100 г
• Сахар 50 г
• Желатин 1 ст.л.
• Ванилин 1 ч.л.
• Вода 1/2 стак.
• Голубика 50 г

Шаги приготовления

1. В мелкую крошку размалываем блендером 150 г печенья и соединяем его со 100 г растопленного сливочного масла.

2. Дно мультиварочной кастрюли выстилаем пергаментом и выкладываем туда получившуюся массу, тщательно трамбуя и формируя бортики. Это будет основа для чизкейка.

   

3. Берем примерно 400-500 г Маскарпоне (подойдет и другой сливочный сыр, например, Филадельфия, Almette), вбиваем в него 2 яйца и все тщательно перемешиваем. Затем в получившуюся смесь добавляем 50 г сахарного песка, 1 ч. л. ванили и несколько нарезанных небольшими ломтиками ягод клубники. Все снова перемешиваем.

   

4. Выкладываем сырную смесь в мультиварочную кастрюлю на основу из печенья, закрываем мультиварку, выставляем режим Выпечка и время 50 минут. Когда программа закончит работу, крышку не поднимаем, а оставляем чизкейк в мультиварке еще на часок в режиме Подогрев.

   

5. Тем временем в половине стакана холодной воды замачиваем 1 ст. л. желатина. Минут через 10, когда он набухнет, непрерывно помешивая, прогреваем его на самом маленьком огне до 70-80 градусов, чтобы желатин полностью растворился. Блендируем примерно 200-300 г клубники. Когда она превратится в пюре, добавляем в нее растворенный желатин.

   

6. Получившуюся клубнично-желейную массу выливаем на остывший чизкейк и ставим в холодильник минимум на 4 часа.

   

7. Затем клубничный чизкейк аккуратно вынимаем из кастрюли, освобождаем от пергамента и выкладываем на блюдо.

   

8. Поверх клубничного желе красиво декорируем чизкейк целыми ягодами клубники и голубики и подаем к столу.Приятного чаепития!