Японский чизкейк в духовке и мультиварке

Ингредиенты на десять порций

• творог Филадельфия 250 г
• сливочное масло 60 г
• молоко 1 стак.
• сахар 150 г
• яйца 6 шт.
• мука 80 г
• крахмал 1 ст.л.
• ванилин 1 пакетик
• лимонный сок 1 ч.л.
• соль и пудра.

Шаги приготовления

1. Соединить молоко и крем-чиз. Поставить на водяную баню и перемешивать до тех пор, пока смесь не приобретет однородную консистенцию. Масса ни в коем случае не должна быть горячей, только теплой.

2. Добавить размягченное масло и хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты стали однородными.

3. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром до пышности. Ввести в общую массу.

4. Всыпать просеянную муку с крахмалом и перемешать, чтобы не было комочков.

5. Взбить белки и подмешать к основной массе за несколько заходов.

6. Форму для выпечки застелить фольгой и пекарской бумагой. Вылить тесто и равномерно распределить.

7. Обязательно поставить форму на противень с водой. Готовить 80 мин при температуре 150 С.

8. Вскипятить воду.

9. Соединить масло, творог и молоко в миске и поставить ее на кастрюлю с кипящей водой. Перемешать венчиком до однородности.

10. Ввести с массу просеянную муку с крахмалом.

11. Пропустить всю массу через сито.

12. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с ванилином и 75 г сахара. Аккуратно ввести в тесто.

13. Взбить белки со щепоткой соли. Когда они превратятся в пену, влить немного лимонного сока и остатки сахар. Взбить и ввести в тесто.

14. Смазать чашу мультиварки маслом и осторожно, не делая резких движений, влить в нее тесто.

15. Готовить 10 мин в режиме Пароварка, следующие 50 мин мульти варка будет работать в режиме подогрева. После этого нужно снова включить режим Пароварка на 10 мин и подождать 50 мин, пока чизкейк не будет готов.