Ванильные капкейки с шоколадно-ореховым кремом

Ингредиенты на двенадцать порций

Для кексов

• пшеничная мука 300 г
• разрыхлитель 1 ч.л.
• щепотка соды
• щепотка соли
• сливочное масло комнатной температуры 100 г
• сахар 125 г
• ванильный экстракт 1 ч.л.
• яйца 2 шт.
• кефир 125 г

Крем

• сливочное масло комнатной температуры 300 г
• нутелла или другая шоколадно-ореховая паста 150 г
• молочный или темный шоколад 100 г

Шаги приготовления

2. Готовим кексы. Муку просеиваем с разрыхлителем, содой и солью.

3. Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. Добавляем ванильную эссенцию и яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.

4. 

5. Добавляем половину мучной смеси и вымешиваем. Затем - кефир и снова вымешиваем. И остаток мучной смеси - замешиваем тесто.

6. 

7. Кладем тесто в формы (если не используете бумажные вкладыши, форму нужно смазать сливочным маслом). Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 25 минут.

8. Готовим крем. Шоколад растапливаем на водяной бане.

9. 

10. Масло взбиваем с ореховой пастой до однородного состояния. Добавляем шоколад и еще раз взбиваем.

11. 

12. Перекладываем крем в кондитерский мешок и выкладываем на остывшие кексы. Ставим их на пару часов в холодильник, чтобы крем схватился.

    

13. Приятного чаепития!

14. P.S. В качестве украшения у меня на кексах - карамель с миндальными лепестками. Делать просто: варим сахар до состояния карамели. На пергамент насыпаем миндальные лепестки, поверх них выливаем карамель и размазываем лопаткой в тонкий слой. Когда застынет - ломаем на куски. Все:)