Хлеб без замеса в чугунке

Ингредиенты на одна порция

• мука - 450 г
• дрожжи сухие - ¼ ч.л.
• вода - 1 ½ стак.
• соль - 1 ½ ч.л.

Шаги приготовления

1. В большую емкость насыпать муку, добавить соль и дрожжи, перемешать и влить воду.

2. Просто перемешать деревянной лопаткой, пока мука не впитает воду, буквально 1 минуту.

   

3. Тесто покрыть пленкой и оставить на 18-24 часа. У меня стояло 15 часов. Тесто сильно пузырится.

   

4. Обильно посыпать стол мукой, выложить тесто и присыпать мукой сверху так же обильно.

   

5. Растянуть тесто, затем сложить тесто в конверт: сперва вдвое.

   

6. Затем, перевернув на 90*, еще вдвое.

   

7. Обильно посыпать мукой чистое полотенце и выложить на него тесто. Посыпать мукой, покрыть сверху пленкой и оставить еще часа на 3.

   

8. Через 2,5 часа включить духовку на максимум, поставив в нее нагреваться чугунную кастрюлю с толстым дном и плотно закрывающейся крышкой.

   

9. Аккуратно переложить тесто в чугунок (смазывать ничем не нужно), закрыть крышкой и выпекать 30-35 минут при 230*

   

10. Затем снять крышку и зарумянить хлеб еще 15-20 мин

    

11. Аккуратно вытащить хлеб и остудить на решетке.

    

12. Приятного аппетита!