Оладьи на пахте со свежей черникой

Ингредиенты на двенадцать порций

• черника 300 г
• масло сливочное 3 ст.л.
• яйца 2
• сахар 1 ст.л.
• соль
• пахта 150 мл
• мука 200 г
• разрыхлитель теста 2 ч.л.
• масло топленое 2-3 ч.л.
• сироп кленовый 4-6 ст.л.

Шаги приготовления

1. 1. Чернику промойте и дайте высохнуть. Сливочное масло растопите и оставьте остывать. Яйца с сахаром и щепоткой соли взбейте миксером до кремообразного состояния.2. Масло смешайте с пахтой, подмешайте яичную смесь, добавьте разрыхлитель и просеянную муку, замесите. Тесто должно быть густым, иначе при выпекании оно будет растекаться.3. Топленое масло разогрейте в маленькой сковороде, вылейте половником 3 столовые ложки теста и тотчас выложите сверху немного черники. Держите на среднем огне примерно 3 минуты: верхняя сторона оладушка подсохнет, а нижняя подрумянится. Переверните и жарьте еще пару минут до готовности. Теста должно хватить на 8 оладий.4. Оладьи разложите по паре на каждую тарелку и полейте кленовым сиропом. Подавайте на стол с шариком мороженого.

2. Приятного аппетита!