Печенье с апельсиновой цедрой и корицей

Ингредиенты на пятьдесят порций

Для теста:

• Мука пшеничная: 1 стак.
• Сахарная пудра: 0.25 стак.
• Яйца куриные: 2 шт.
• Масло сливочное: 20 г
• Корица молотая: 0.5 ч.л.
• Апельсин: 1 шт.
• Разрыхлитель: 0.5 ч.л.
• Водка: 5 мл

Для глазури:

• Яйца куриные: 1 шт.
• Сахарная пудра: 200 г
• Лимон: 0.5 шт.

Шаги приготовления

1. Очень хрустящее и простое в приготовлении новогоднее печенье без огромного количества сливочного масла. В дополнение к традиционным новогодним кондитерским "добавкам" корице и цедре можно добавить что-нибудь на свой вкус или вообще заменить на имбирь, гвоздику, кардамон.

2. 1. Для приготовления печенья понадобятся следующие ингредиенты: мука, сахарная пудра, яйца, сливочное масло, корица, апельсиновая цедра, разрыхлитель, водка и лимонный сок.

3. 2. Отделить белки от желтков. Смешать желтки с пудрой и маслом.

   

4. 3. Добавить 2/3 ст. муки, 1 ст. л. апельсиновой цедры, корицу, разрыхлитель, водку. Замесить мягкое тесто.

   

5. 4. Высыпать на стол оставшуюся муку и вымесить в тесто. Положить тесто в холодильник минут на 30-40.

   

6. 5. Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 2-3 мм. Вырезать печенье.

   

7. 6. Выпекать в разогретой до 160-180 градусов духовке до светло коричневого цвета. Это около 10-415 минут. Готовое печенье остудить.

   

8. 7. Приготовить глазурь. Для чего отделить белок от желтка. Взбить белок в крутую пену.

   

9. 8. Взбивая, добавлять по 1ч. л. пудру. Когда масса будет густой и блестящей, влить сок половины лимона. Еще раз хорошо взбить. По желанию можно добавить красители.

   

10. 9. Нанести глазурь на остывшее печенье. Дать глазури высохнуть. Я сушу около 15 минут в духовке на вентиляционном режиме при 50 градусах.

    

11. Приятного аппетита!