Рогалики из сметанного теста с апельсиновой маковой начинкой

Ингредиенты на четыре порции

• Готовая маковая начинка ТМ "SantaVita Bakers" с цедрой апельсина 1 пачка 500 г
• Мука высший сорт 400 г
• Маргарин для выпечки 100 г
• Сметана (15%) 250 г
• Вода 50 мл
• Сахар 3 ст.л.
• Дрожжи сухие (полпачки) 5-6 г
• Сахарная пудра для посыпки (по желанию)

Шаги приготовления

1. Подготавливаем ингредиенты

2. Готовим опару. Дрожжи разводим в 50 мл теплой воды с 1 ст. ложкой сахара. Добавляем 1,5 ст. ложки муки, перемешиваем до однородной массы. Накрываем полотенцем. Ставим в теплое место для брожения, увеличения в объеме в два раза и образования пузырчатой шапочки J Просеянную муку перемешиваем с оставшимся по рецепту сахаром и растираем с размягченным маргарином. Добавляем туда же сметану и вводим подошедшую опару.

3. Замешиваем мягкое тесто. Убираем его в холодильник на 20 минут.

   

4. Достаем тесто из холодильника. Раскатываем скалкой округлый пласт толщиной 1 см. Режем его на сегменты.

   

5. Берем маковую начинку. Я использую уже готовую маковую начинку с апельсином ТМ SantaVita Bakers. Это намного упрощает и ускоряет процесс приготовления. Готовая начинка по форме напоминает небольшую колбаску. Делаем надрез (примерно 1-1.5 см) у основания маковой колбаски и выдавливаем из нее маковую начинку в вазочку.

   

6. На фото хорошо видно кусочки апельсиновой цедры. Пахнет очень приятно апельсином. Не удержалась - попробовала ее так. Оказалась очень вкусная и ароматная и без выпечки) Чайной ложкой выкладываем маковую начинку на широкую сторону каждого получившегося треугольничка.

   

7. Каждый треугольничек скатываем и формируем рогалики, слегка изгибая концы в виде полумесяца. Укладываем рогалики на противень с силиконовым ковриком (очень удобно пользоваться этими ковриками, поскольку изделия при выпечке к нему не прилипают и нет необходимости дополнительно смазывать маслом. Если у вас такого коврика нет - можете использовать бумагу для выпечки, но тогда смажьте ее маслом). Пусть они так полежат 20 минут при комнатной температуре, чтобы согрелось тесто. Можно рогалики смазать перед выпечкой взбитым яйцом, а можно не смазывать, если готовые рогалики хотите посыпать сахарной пудрой. Но имейте ввиду, посыпать пудрой нужно обязательно горячие рогалики! Выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (примерно 20 минут).

   

8. Я свои рогалики решила смазать яйцом, поскольку маковая начинка достаточно сладкая и без пудры. Рогалики получились пышные и румяные, а апельсиновый аромат просто сказка! Это тесто удобно тем, что оно легкое и быстрое в приготовлении. Если у вас получилось его много - можете без проблем переложить тесто в пакет, убрать в холодильник и использовать в течение 2-3 дней с любыми другими начинками (не обязательно сладкими). Да, что касается самой маковой начинки - если вы не использовали всю начинку из колбаски - ее можно хранить в холодильнике в закрытом пакете около месяца и в любой момент можно ею воспользоваться и приготовить что-нибудь вкусненькое! Проверено

   

9. Выкладываем рогалики на блюдо и наслаждаемся! Приятного аппетита!

   

10.