Печенье вупи пай

Ингредиенты на шесть порций

• молоко - 250 мл
• шоколад черный горький 75% - 165 г
• сливочное масло - 110 г
• миндаль измельченный - 2 ст.л.
• сахар - 210 г
• сахар - 70 г
• мука - 2 ст.л.
• яйца куриные крупные - 3 шт.
• кукурузный крахмал - 2 ст.л.
• ванилин - 1 г
• лимонная цедра - ½ шт.
• яичные желтки - 3 шт.
• пшеничная мука - 1 стак.
• какао-порошок - 2 ст.л.
• разрыхлитель - ½ ч.л.
• соль - ½ ч.л.

Шаги приготовления

1. Начнем с приготовления печенья. Растапливаем на водяной бане шоколад и масло.

2. Отдельно взбиваем сахар, яйца, ванилин и цедру 1/2 лимона.

   

3. В другую емкость просеиваем муку, какао, разрыхлитель, соль.

   

4. Когда шоколадная смесь немного остынет, все быстро и аккуратно смешиваем и выкладываем на противень, покрытый пекарской бумагой и смазанный сливочным маслом. Стараемся, чтобы по размеру и по форме печеньки были примерно одинаковые.

   

5. Выпекаем при температуре 190 градусов 6-8 минут.

   

6. Пока печенье остывает, готовим крем. В чаше миксера взбиваем сахар, муку, кукурузный крахмал и яичные желтки до густоты.

   

7. Молоко доводим до кипения. Наливаем в получившуюся взбитую массу немного горячего молока, перемешиваем, выливаем в оставшееся молоко и готовим на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая! Примерно 5-8 минут. Подмешиваем измельченный миндаль и остужаем под пищевой пленкой.

   

8. Соединяем наши печенья попарно при помощи крема. Все! Можно пить чай!