Пирог карпатка

Ингредиенты на пять порций

• 1 стак. воды
• 150 г маргарина
• 1 стак. пшеничной муки
• 5 яиц
• щепотка соли
• щепотку разрыхлителя (на кончике ножа)
• 3 стак. молока
• 300 г сливочного масла (можно уменьшить количество масла, если вам не нравится очень маслянистый вкус)
• ¾ стак. сахара
• 2 ч.л. ванильного сахара
• С горкой 4 ст.ложки муки (80 г)
• С горкой 4 ст.ложки картофельного крахмала (80 г)
• 2 яичных желтка

Шаги приготовления

1. 1. Для теста: вскипятите воду с маргарином. Отставьте на бок кастрюлю и, интенсивно перемешивая (желательно деревянной ложкой), добавляйте муку. Поставьте кастрюлю обратно на плиту и варите на слабом огне, постоянно помешивая, около 2 - 3 минут. Тесто должно быть однородным и не прилипать к стенкам кастрюли. В остывшее тесто (может быть слегка теплым) добавляйте по одному яйцу, щепотку соли и разрыхлитель, смешивая при помощи миксера

2. 2. Разделить тесто на 2 части. Форму, размером примерно 35х 24 см, смазать маргарином и посыпать мукой, выложить ложкой половину теста. Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета, около 30 минут. при 180 С. Таким же образом испечь оставшееся тесто.

   

3. 3. Подготовить пудинговую массу. 2 стакана молока вскипятить с сахаром. Оставшиеся молоко тщательно перемешать с желтками, ванильным сахаром и мукой. Добавить в кипящее молоко, помешивая, быстро, чтобы избежать комочков. Кипятить ок. 1 минут, чтобы пуддинг был погуще. Дайте остыть. Мягкое масло взбиваем миксером до пушистости и постепенно, не переставая взбивать, по 1 ложке добавляем холодный пудинг. Массу выкладывают на верх одного коржа. Накрываем вторым коржом и ставим в холодильник мин на 2 часа. Готовую Карпатку посыпать сахарной пудрой.