Пирог с овощами и зеленью

Ингредиенты на шесть порций

• пшеничная мука - 220 г
• вода - 300 мл
• растительное масло рафинированное - 8 ст.л.
• дрожжи сухие - 2 ч.л.
• сахар - 2 ст.л.
• соль - 1 ½ ч.л.
• капуста белокочанная - 300 г
• лук репчатый - 1 головка
• морковь - 1 шт.
• перец болгарский красный - 1 шт.
• щавель свежий - 100 г
• зелень - 100 г
• чеснок - 2 зубчика
• пшеничная мука цельнозерновая - 220 г

Шаги приготовления

1. Просеять муку, всыпать сухие дрожжи, 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли.

2. Влить 3 столовые ложки растительного масла, теплую воду, замесить тесто.

   

3. Оставить на 1,5 часа в теплом месте.

   

4. Капусту мелко нашинковать. Щавель и зелень (у меня кинза, петрушка, укроп) вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук, чеснок и морковь очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь соломкой, чеснок измельчить. Перец нарезать соломкой.

   

5. 3 столовые ложки растительного масла разогреть в сковороде. Обжарить лук в течение 3 минут.

   

6. Выложить морковь, чеснок и перец, готовить 6 минут.

   

7. Добавить капусту.

   

8. Выложить щавель, зелень, 1 столовую ложку сахара, черный молотый перец, соль, готовить 6-7 минут. Снять с огня, дать остыть.

   

9. Тесто разделить на 2 равные части. Одну часть раскатать в круг диаметром 25 см, выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки.

   

10. Выложить горкой начинку.

    

11. Вторую часть теста раскатать в круг чуть большего диаметра, вырезать 6 лепестков, накрыть начинку. Руками прижать края, сделать по краю надрезы.

    

12. У каждого надреза загнуть один край.

    

13. Поставить на расстойку на 20 минут. Выпекать 20 минут при 180 C.

    

14. Накрыть полотенцем. Разрезать на кусочки. Приятного аппетита!