Царский панеттоне с шоколадом

Ингредиенты на десять порций

• 1 кулич панеттоне (примерно 1 кг)
• 300 г горького шоколада
• 200 г молочного шоколада
• 2 ст.л. ликера или коньяка (по желанию)
• 200 г сливок
• 2 ст.л. сливочного масла
• 2 ст.л. сахара
• 4 ст.л. какао
• 100 г сметаны

Шаги приготовления

1. Срезать верхушку панеттоне, отложить. С помощью ножа вырезать мякоть, оставляя стенки по 2 см. Мякоть раскрошить в миску.

2. Растворить на водяной бане горький и молочный шоколад, смешать со сливками и ликером, если используете. Залить крошку из панеттоне шоколадом, хорошо перемешать.

   

3. Наполнить панеттоне шоколадной массой. Затем закрыть крышку.

   

4. Приготовить глазурь: растопить в кастрюльке сливочное масло с сахаром. Добавить какао-порошок и сметану. Постоянно помешивая, довести массу до кипения. Покрыть панеттоне горячей шоколадной глазурью сверху.