Пирожки-малыши из чудо-теста с луком и яйцом в духовке

Ингредиенты на восемь порций

Тесто:

• Мука - 525 г
• Молоко - 1 стак. (200 мл)
• Сливочное масло - 200 г
• Сухие дрожжи - 11 г
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 0.5 ч.л.

Начинка:

• Зелёный лук - 135 г
• Плавленый сыр - 90 г
• Яйца - 313 г

Шаги приготовления

1. Это то что нам понадобится для приготовления вкуснейших микро-пирожков, ну еще соль и сахар. Яйца это в начинку. В тесте нет яиц!

2. О начинке коротко: вареные яйца и лук режем. добавляем плавленный мягкий сырок (можете заменить майонезом) и все перемешиваем.

   

3. Вот она начинка: густая, вязкая, луково-яичная масса.

   

4. Теперь тесто! Масло сливочное растопить. Я топлю в микроволновке.

   

5. молоко, масло, соль, сахар смешать. Смесь должна быть теплой. Добавить дрожжи. Аккуратно размешать и дать постоять 5 минут. за это время можно как раз включить духовку разогреваться, достать муку, сито и скалку.

   

6. Муку просеиваем и добавляем постепенно. Сначала мешая смесь ложкой.

   

7. Еще немного.

   

8. А потом еще немного и потом руками формируем мягкий колобочек и немного его помесим! Жирненький, мягонький, к ручкам не липнет-просто прелесть!

   

9. Вот и он, наш комок!

   

10. Дели на 6 равных частей.

    

11. одну часть раскатываем в прямоугольник. по длинной стороне выкладываем полоской начинку и сворачиваем все рулетиком, концы защипываем (именно сворачивание рулетика дает нужную слоистость) Тесто прекрасно раскатывается аж до состояния "стол я тебя вижу" и при этом не рвется, но нам нужна толщина 3мм примерно.

    

12. Теперь самое главное. Кому то это покажется весело, кто то решит что это чересчур сложно (для таких допишу в конце другие варианты) "Режем" на кусочки ребром руки. Техника "резки": левой рукой крепко держим то место где хотим отрезать кусочек чтоб основной рулет не дергался. правой рукой ребром движениями как бы пилим. именно пилим туда-сюда, не давим. Начинка вылезет с другой стороны! Хотя она и так вылезает если не приноровится. вылезла-прищипните)

    

13. Вот чайная ложечка рядом с сырым пирожком.

    

14. Вот они готовы попасть в разогретую до 180 градусов духовку. Печем 25-30 минут. Если любите более румяные то пеките подольше, но они тогда будут не мягкие, а хрустящие. смазывать их ни чем не надо.

    

15. Ну вот и они! готовые малыши. Вкуснейшие, мягчайшие рассыпчатые крохотульки. у меня вышло 40 штук. Кто то умудрялся "напилить"аж 55! И таки да! начинка кое где повылазила! я уже говорила что лучше всего такая разделка с творогом или картофельным пюре. А так кусочки зеленого лука при распиле так и норовили остаться посредине и не попасть ни в один пирожек и мешая склеить края ( ( (