Заварное пирожное с легким пудинговым кремом капучино

Ингредиенты на шестнадцать порций

• сливочное масло - 50 г
• пудинг - ½ пачки
• вода - 250 мл
• сахар - 2 ½ ст.л.
• яйца куриные - 4 шт.
• молоко 1,5% - 250 мл
• мука - 150 г
• кофе эспрессо - 125 ч.л.
• желатин - 1 ½ ч.л.
• глазурь - 1 упаковка

Шаги приготовления

1. Для заварного теста вскипятить воду с маслом, всыпать просеянную муку, снять с огня и интенсивно ее вмешать. Возвратить кастрюлю на малый огонь и вымешать тесто в течении пары минут. Когда оно собьется в шар, снять с огня. Теперь нужно по одному ввести яйца, каждое яйцо тщательно вмешивая в тесто. Заварное тесто становится мягким и блестящим. На противень с бумагой выложить с помощью десертной ложки тесто горкой на расстоянии в несколько см друг от друга. Выпекать пирожные в заранее разогретой до 200 духовке приблизительно 30-35 мин Духовку не открывать! Готовые заготовки разрезать по горизонтали (лучше это сделать острыми ножницами) и полностью остудить.

2. Теперь крем: половину пакетика пудинга (в оригинале шоколадного, у меня ванильный) развести с сахаром в небольшом количестве холодного молока. Остальное молоко и свежесваренный крепкий кофе довести до кипения, влить тонкой струйкой разведенный пудинг и при постоянном помешивании довести до загустения. Ввести порошковой желатин и тщательно размешать. Снять с огня, охладить полностью, несколько раз за это время тщательно перемешать.

   

3. Пирожные (я делала двойную порцию) начинить кремом и полить шоколадной глазурью. На этот раз я использовала готовую. Опять же полив тонкой струйкой, вместо того, чтобы "окунуть" пирожное полностью - это сокращение калорий.

   

4. Приятного аппетита!