Турецкие лепешки лахмаджун

Ингредиенты на четыре порции

• мука 2 стак.
• дрожжи (сухие) 0,5 ст.л.
• соль 0,5 ч.л.
• вода (тёплая) 0,5 стак.
• молоко коровье 4 ст.л.
• сахар 1 ч.л.
• фарш мясной (баранина или говядина) 300 г
• лук 1 шт.
• масло топленое 50 г
• помидоры 2 шт.
• перец болгарский 1 шт.
• зелень (кинза, петрушка) 1-2 ст.л.
• орегано 0,5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Лахмаджун (лагмаджо) - блюдо арабского происхождения, в котором хлебные лепешки прослаивают мясным фаршем с томатами, болгарским перцем, луком, чесноком и зеленью. Томаты с луком придают сочность, а специи - оригинальный вкус. После выпечки лахмаджун должен получиться слегка подпеченный с хрустящими краями. Обычно его выпекают в каменной печи, но его можно приготовить и в домашних условиях. Лахмаджун обычно подают с листьями салата, с зеленью и дольками лимона. Соком лимона сбрызгивают лахмаджун, выкладывают на него зелень, сворачивают в рулет и едят.

2. Дрожжи растворить в теплой воде, добавить сахар, поставить на 10-15 мин

   

3. Просеять горкой муку с солью, сделать посредине ямку, влить молоко, разведенные дрожжи, замесить тесто. Сформировать небольшие шарики, накрыть пищевой пленкой.

   

4. Оставить на 30-40 минут.

   

5. Лук нарезать мелкими кубиками, томаты и болгарский перец измельчить, чеснок мелко нарезать.

   

6. Зелень мелко порезать, вместе с измельченными овощами добавить в фарш.

   

7. Добавить в фарш душицу, топленое масло (растопите сливочное или домашнее масло и дайте ему застыть), все посолить и приправить специями по вкусу, тщательно перемешать.

   

8. Раскатать тесто в круглые лепешки толщиной 2-3 мм, выложить лепешки на смазанный маслом противень, смазать молоком.

   

9. Уложить на каждую лепешку начинку, оставляя немного места по краям.

   

10. Выпекать при температуре 250 градусов 4-5 минут.

    

11. При подаче сложить лепешки друг на друга или свернуть в трубочки. Подавать можно с айраном.

    

12. Готово!

    

13. Приятного аппетита!