Лимонный творожник с кремом

Ингредиенты на восемь порций

• сливочное масло - 125 г
• печенье рассыпчатое - 250 г
• творог 5% - 700 г
• сахар - ½ стак.
• яйца куриные - 3 шт.
• лимонная цедра - 2 ч.л.
• лимонный сок - 2 ст.л.
• сливочное масло - 100 г
• сахар - 2 ст.л.
• яйца куриные - 1 шт.
• лимонный сок - 1 ч.л.
• лимонная цедра - 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Дно разъемной формы выстлать пекарской бумагой. Печенье измельчить и соединить с мягким сливочным маслом. Полученную массу выложить на дно и по бокам формы диаметром 22 см (у меня форма диаметром 23 см). Утрамбовать руками и поставить в холодильник на 30 минут.

2. Приготовить начинку. Творог с цедрой и сахаром перемешать с помощью погружного блендера. Затем добавлять по одному яйцу и взбить миксером.

   

3. Начинку осторожно вылить в форму и выпекать около часа при температуре 160 C. Дать полностью остыть в духовке с открытой дверцей.

   

4. Приготовить крем. В небольшой миске смешать мягкое масло, цедру, сок, сахар и яйцо.

   

5. Крем готовить, помешивая, на водяной бане 25 30 минут до загустения. Снять с огня, накрыть пленкой и оставить остывать, либо, не переставать помешивать по полного остывания. Получился такой красивый лимонного цвета крем. Выложить крем на творожник и поставить в холодильник минимум на 3 часа. Я оставила на ночь.

   

6. Утром я обрезала части бортиков, которые возвышались по краям и оставила в качестве декора.

   

7. Украсить по своему вкусу.

   

8. И приятного чае-кофепития!