Медовый торт

Ингредиенты на одна порция

• масло сливочное - 100 г
• молоко сгущенное - 400 г
• яйца куриные крупные - 2 шт.
• сахар - 200 г
• сахарная пудра - 2 ст.л.
• йогурт фруктовый - 400 г
• мёд - 1 ст.л.
• молоко сгущенное - 5 ст.л.
• сливки 20% - 50 г
• кунжут черный - 3 щепотки
• загуститель для сливок - 2 пачки
• масло сливочное - 25 г
• пшеничная мука - 300 г
• соль - 1 щепотка
• кардамон молотый - 1 щепотка
• сода - 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Яйца смешать с сахаром и поставить на водяную баню. Взбивать венчиком, пока масса не станет пышной и светлой, а сахар полностью не растворится.

2. В горячую яичную массу добавить мед, масло, и мешать венчиком до полного их растворения.

   

3. В отдельной емкости смешать просеянную муку, кардамон, соль и соду.

   

4. В яичную смесь добавить муку с солью и содой и тщательно перемешать до однородного состояния. Нагрев под водяной баней выключить, но тесто оставить над еще горячей водой и дать немного остыть (тесто должно быть таким, чтобы с ним приятно было работать, т. е. не горячим).

   

5. Пока тесто остывает, приготовить 4 листа бумаги для выпечки и нарисовать круги, диаметром 24 см (я использовала дно от формы для выпечки). Разделить тесто на 4 части и распределить по листу тонким, ровным слоем (корж не должен быть слишком толстым, т. к. при выпечке он сильно растет), тесто липкое и быстро густеет, поэтому размазывать его нужно руками смоченными водой.

   

6. Выпечь коржи по отдельности до красивого карамельного цвета в течении 3 - 5 минут при t 190 С. Затем дать остыть и обрезать неровные края (обрезки пойдут на посыпку торта, их нужно подсушить в духовке и измельчить скалкой).

   

7. Для крема смешать сгущенное молоко, йогурт (у меня был с клубничным вкусом), перемешать. Всыпать загуститель для сливок и хорошо взбить до пышной массы. В конце добавить сливки и еще раз взить. Крем получается ОЧЕНЬ вкусным, а по вкусу, точно - точно как клубничное мороженое!

   

8. Перемазать коржи кремом.

   

9. Обсыпать торт сверху и с боков подготовленной крошкой.

   

10. Приготовить крем для украшения - взбить мягкое масло со сгущенным молоком. Украсить торт кремом с помощью кондитерского мешка и присыпать черным кунжутом. Убрать торт в холодильник на ночь.

    

11. Угощайтесь.:)