Сметанник с маком

Ингредиенты на четыре порции

для сметанника

• Сметана 15-25% 250 мл
• Мак 100 г
• Яичные желтки 4 шт.
• Сахар 100 г
• Мука пшеничная 160 г
• Разрыхлитель 2 ч.л.
• Ванилин 1 г

дополнительно

• Яичный белок 1 шт.
• Сахарная пудра 1 ст.л.
• Мак 1 ч.л.
• Сливочное масло 15 г

Шаги приготовления

1. Желтки отделила от белков. Белки в рецепте не используются.

2. К желткам засыпала сахар и ванилин.

   

3. Взбила до полного растворения сахара. Продолжила взбивать ещё минут 5 - от этого этапа зависит пышность сметанника.

   

4. Добавила сметану. Ещё раз взбила.

   

5. Просеяла к полученной массе муку.

   

6. И быстро взбила теперь уже на минимальной скорости.

   

7. Всыпала мак.

   

8. Перемешала. Тесто готово!

   

9. Форму смазала сливочным маслом. Вылила в неё тесто. Форму можно взять абсолютно любую - квадратную/круглую, с отверстием или без. Лишь бы размер был подходящий - не очень большой.

   

10. Выпекала при 200°C около 40 минут. Готовность проверила шпажкой.

    

11. Аккуратно выложила сметанник на блюдо.

    

12. Я не планировала украшать сметанник. Но когда он был уже готов, мне захотелось сделать ему снежную "шапочку" для более праздничной подачи. Итак, для декора я взяла охлаждённый яичный белок, сахарную пудру и немного мака.

    

13. Взбила в течение нескольких минут сначала один белок. А затем добавила к нему пудру и мак.

    

14. Оформила этой воздушной массой верх сметанника.

    

15. Дала выпечке немного остыть, а затем разложила порционно. Сметанник получается очень вкусным и очень маковым! ;)