Торт медовые шарики

Ингредиенты на пять порций

Для теста:

• Масло сливочное - 125 г
• Мед - 4 ст.л.
• Сахар - 5 ст.л.
• Сода - 3 ч.л. (без горки)
• Яйцо куриное - 4 шт.
• Мука пшеничная - 600 г
• Соль - щепотка

Для крема:

• Сметана (жирность 25%) - 800 г
• Сахар - 100 г
• Орехи (мелко-рубленные) - по желанию

Шаги приготовления

1. У этого торта несколько названий - "Медовые шарики", "Золотые шарики", "Медовые соты"... А я назвала бы его "Ленивый медовик"! Ведь в нем есть все от традиционного "Медовика" за одним исключением - коржи раскатывать не нужно, ведь коржей в этом торте нет, зато есть вкусные медовые шарики, из которых и составляется это лакомство!

2. Подготовим необходимые ингредиенты для торта "Медовые шарики" и паровую баню - для первого шага.

3. В кастрюлю выкладываем сливочное масло, мед и сахар. Ставим кастрюлю на паровую баню и, помешивая, нагреваем до полного растворения ингредиентов.

   

4. Снимаем кастрюлю с пара и сразу всыпаем соду, перемешиваем. Смесь должна вспениться - это значит, что сода погашена и можно двигаться дальше.

   

5. В медовую смесь по одному добавляем яйца, каждый раз хорошо перемешивая венчиком.

   

6. Далее добавляем соль и просеянную муку. Добавляем постепенно, вымешивая тесто. Муки, возможно, понадобится больше или меньше. В итоге должно получиться мягкое, немного липкое тесто, которое хорошо держит форму. Посуду с тестом накроем и оставим на 30 минут "отдохнуть".

   

7. Духовку включаем на разогрев - 180 градусов, противень застилаем бумагой для выпечки. Также подготовим небольшую мисочку с водой - в ней будем смачивать пальцы, формуя медовые шарики.

8. Отщипываем небольшой кусочек теста, скатаем в шарик размером не больше грецкого ореха. Чем мельче шарики, тем лучше они пропитаются кремом и нежнее будет торт. Выкладываем шарики на подготовленный противень на небольшом расстоянии друг от друга (в процессе выпечки шарики увеличатся примерно в два раза).

   

9. Выпекаем шарики в разогретой духовке 8-10 минут или до сухой шпажки. Снимаем шарики с противня и даем им полностью остыть. У меня получилось два противня шариков, примерно 80 штук. Кстати, медовые шарики сами по себе очень вкусные. Они похожи на очень мягкие медовые прянички!

   

10. Пока медовые заготовки пекутся и остывают, приготовим сметанный крем, для этого сметану смешаем с сахаром и уберем крем в холодильник. Периодически достаем крем из холодильника и перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился.

11. Пора собирать торт. Глубокую куполообразную посуду выстелем пищевой пленкой так, чтобы края пленки свисали.. В небольшую миску выложим крем, отложив часть крема (2-3 ст. л.) для украшения верха готового торта. Полностью погружаем шарики в крем, затем выкладываем их в подготовленную посуду. Шарики нужно выкладывать как можно плотнее друг к другу.

    

12. Продолжаем, пока не закончатся крем и заготовки.

    

13. Закрываем посуду с тортом свисающей пленкой, аккуратно уплотним шарики руками, выравнивая поверхность. Сверху на торт положим небольшой груз, например деревянную доску, и в таким виде уберем торт в холодильник на несколько часов или на ночь.

    

14. Готовый торт "Медовые шарики" вынимаем из посуды, освобождая от пленки, и перекладываем на сервировочное блюдо. Получился белоснежный большой торт куполообразной формы. Обмажем торт сметанным кремом (удобно это сделать кондитерской кисточкой), по желанию украшаем рубленными орешками и завариваем ароматный чай!

    

15. Приятного аппетита!